Главная ← Секреты удачной выпечки ←

Автор: Юльетта

Мечта хозяйки – румяные, как пляжники на море, пирожки с красивой блестящей корочкой. Как получить красивый «загар» у домашней выпечки? Особенно для изделий из дрожжевого теста, потому как слойки или кексы зарумянятся сами по себе – нужно только сделать огонь побольше за минут 5 до готовности выпечки.

румяная дрожжевая выпечка

А вот дрожжевые пирожки при такой стратегии просто засохнут и могут остаться бледными. Поэтому берем на 1 яйцо больше, чем указано в списке ингредиентов, и взбиваем его вилкой в тарелочке. Чем ярче желток – тем лучше!

взбиваем яйцо для смазывания пирожков

Когда пирожки хорошо подойдут в духовке и на них начнет схватываться корочка, возьмите перышко или специальную кисточку и смажьте выпечку взбитым яйцом. Если смазать перед тем, как ставить в духовку, яйцо не даст пирожкам подойти. Если поспешить и смазать заранее – пирожки могут осесть. Я смазываю яйцом выпечку примерно за 7 – 10 минут до готовности.

румяный пирог

Теперь можно прибавить жару: пирожки красиво зарумянятся.

как сделать пироги румяными

Ноу-хау: если у Вас в духовке только нижний нагрев, поставьте на дно духовки при выпекании пирожков или булочек чугунную сковороду или термостойкую форму, наполненную водой. Пар даст влажность, и тогда нижняя корочка останется мягкой, и верхняя зарумянится.

Конечно, взбитое яйцо (а ещё лучше - яркий домашний желток, растёртый с чайной ложкой молока) - оптимальный вариант для смазывания выпечки! Но, если яйца все пошли в тесто, или же Вы печёте постный пирог, то вместо яйца можно смазывать выпечку сладким крепким чаем. В не постный вариант также подойдёт сметана или жирные сливки.

А какие приёмы есть у Вас, чтобы сделать выпечку румяной и аппетитной? Поделитесь в комментариях, пожалуйста! Буду очень рада Вашим советам. 🙂

5 4 3 2 1
(34 голоса, в среднем: 3.2 из 5)

Метки записи:   дрожжевое тесто

Еще с сайта:



Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/bez-rubriki/krasivaya-rumyanaya-vypechka-kak-sdelat-pirozhki-rumyanymi.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Похожие новости


Как сделать гипермаркет
Как в контакте в группе сделать пост своей группы
Макет якоря своими руками
Как сделать круглую коробку с цветами и
Беседка даче своими руками чертежи размеры
Камуфляж для лодки своими руками
Уход за ахатинами в домашних условиях фото
Oreo как сделать


Как сделать выпечку хлеба
Как сделать выпечку хлеба


Купить хлеб оптом, производство и продажа хлеба, хлебные
Моя хлебопечка - рецепты для хлебопечки, отзывы, полезные



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ